Leber gebraten Die Leber (Dam- und Rehleber nicht vergessen abzuhäuten) nach dem gründlichen Wässern schräg quer in längliche Scheiben schneiden, Salz, Pfeffer und 15-20 Salbeiblättchen im Mörser zerstoßen und auf die Scheibchen auftragen, etwas Mehl und bei Rehleber ein klein wenig Puderzucker beidseitig aufstäuben, kurz in vorher erhitztem Öl braten mmmmhh, ooooch
